Couronne de porc

Name: couronne de porc
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la gelée de groseille; 130 litres de liqueur ou jus d'orange; 1 rôti de côtes de porc (7,2 côtes levées et environ 3,6 kg); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, en cubes; 1 large onion, chopped; 1 côte de céleri hachée; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant des cubes de farce non assaisonnés; 1 boîte (432 grammes) de moitiés d’abricot égouttées et coupées en quartiers; 1 boîte (227 grammes) de châtaignes d'eau tranchées égouttées; 1 grosse pomme à tarte, pelée et hachée; 1 oeuf battu; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de sauge frottée; 1/2 cuillère à café de thym séché

Absolument sensationnel est la seule façon de décrire ce rôti de couronne! Humide et plein de farce aux fruits, c'est un choix naturel pour tout dîner qui nécessite une présentation spéciale. - Shaaron Hetland, Chilliwack, Colombie-Britannique

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, chauffer la gelée et la liqueur d'orange à feu doux jusqu'à ce que la gelée soit fondue; badigeonner le rôti.Placez le rôti sur une grille dans un grand plat à rôtir.Couvrez les extrémités des côtes de papier d'aluminium.Cuire au four à découvert à 350 ° C pendant 2 heures.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et le céleri; cuire et remuer jusqu'à tendreté. Transférer dans un grand bol; ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
Verser délicatement la farce au centre du rôti. Cuire encore 1 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 ° dans la viande et la farce.
Transférer dans un plat de service; laisser reposer pendant 10-15 minutes. Jeter le papier d'aluminium. Couper entre les côtes pour servir.