Bavette à la sauce aux canneberges

Name: bavette à la sauce aux canneberges
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé; 1/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1 steak de bœuf (600 grammes); 130 litres de jus de canneberge; A cup with a capacity of 60 ml containing chopped green onions; 1 gousse d'ail, émincée; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des canneberges séchées; Bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium de 130 litres; 130 litres de vin rouge sec ou bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium; 130 litres de jus de canneberge; 2 cuillères à café de fécule de maïs; 2 cuillères à soupe d'eau froide; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre

Selon Ellen De Munnik, de Chesterfield, dans le Michigan, ce steak savoureux et tendre, servi avec une sauce à la canneberge sucrée et acidulée, constitue une belle présentation pour un dîner d’occasion.

Ingrédients

Préparation

Combinez le zeste d'orange, le sel et la cannelle; frotter sur le bifteck de flanc. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Dans une grande casserole enduite d'un aérosol de cuisson, faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à tendreté.Ajouter les canneberges, le bouillon, le vin ou le bouillon supplémentaire et le jus de canneberge.Porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes
Mélanger la fécule de maïs et l'eau; incorporer au mélange de canneberges. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer le sel et le poivre.Réduire le feu à doux; Garder au chaud
Placer le bifteck sur une lèchefrite.Broiser à 3-4 po du feu pendant 7 à 9 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée (pour un plat à point, le thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien cuit, 170 °) .Bordu dans le sens du grain; servir avec la sauce aux canneberges.