Couscous à la vinaigrette d'abricot

Name: couscous à la vinaigrette d'abricot
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 boîte de couscous (284 grammes); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la confiture d'abricot ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des conserves; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 3 oignons verts, parties blanches et vertes, hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes grillées, hachées

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Ingrédients

Préparation

Placez le couscous dans un bol de service.
Ajouter 3/8 litre d'eau bouillante et remuer.
Couvrir étroitement et laisser reposer pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer la confiture dans une petite casserole à feu moyen ou au micro-ondes à feu doux jusqu'à ce que le mélange bouillonne, 30 à 60 secondes.
Retirer du feu.
Ajoutez immédiatement le vinaigre, puis l'huile, et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Assaisonner avec le sel et le poivre; mettre de côté.
Remuer le couscous à la fourchette et incorporer les oignons verts et les amandes.
Ajouter la vinaigrette et mélanger.
Servez chaud.