Couscous marocain israélien

Name: couscous marocain israélien
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 onion, diced; 3/4 litre de bouillon de légumes; 2 carottes, pelées et en julienne; 2 navets, pelés et en julienne; 1 patate douce en julienne; 1 courgette, en julienne; 1 poivron rouge, en julienne; 1 (425 grammes) peut haricots garbanzo, égouttés; 1 boîte de sauce tomate (425 grammes); 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; Safran 2,5 cm; 2,5 cm de poudre de cari; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du couscous non cuit

Les légumes peuvent être coupés en cubes, mais prendront plus de temps à cuire.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif; faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Incorporer les carottes, les navets et la patate douce. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 15 minutes.
Réduire le feu à doux et ajouter la courgette et le poivron rouge. Laisser tiérer pendant 20 minutes.
Incorporer les haricots verts, la sauce tomate, la cannelle, le curcuma, le safran et la poudre de cari.
Pendant ce temps, porter à ébullition 3/5 litres d'eau. Incorporer le couscous, couvrir et retirer du feu.Laisser reposer 5 à 7 minutes.Fermer avec une fourchette et servir avec les légumes par dessus.