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TIFFSMITH
Couscous marocain israélien
Les légumes peuvent être coupés en cubes, mais prendront plus de temps à cuire.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif; faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Incorporer les carottes, les navets et la patate douce. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 15 minutes.
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Réduire le feu à doux et ajouter la courgette et le poivron rouge. Laisser tiérer pendant 20 minutes.
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Incorporer les haricots verts, la sauce tomate, la cannelle, le curcuma, le safran et la poudre de cari.
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Pendant ce temps, porter à ébullition 3/5 litres d'eau. Incorporer le couscous, couvrir et retirer du feu.Laisser reposer 5 à 7 minutes.Fermer avec une fourchette et servir avec les légumes par dessus.
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Nutrition
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