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Jane Gibraltar
Crabe puffing
Ici, dans le sud du Maryland, nous mangeons beaucoup de crabes. C’est une façon intéressante d’utiliser vos restes de chair de crabe (nous cueillons nous-mêmes notre chair de crabe). Je ne me souviens pas où je l’ai trouvé.
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Ingrédients
Préparation
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Mettez dans une cocotte beurrée.
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Cuire 5 minutes.
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Progressivement monsieur dans le lait et porter à ébullition.
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Mélange froid 5 minutes.
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Incorporer les jaunes battus.
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Incorporer la mayonnaise.
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Ajouter la chair de crabe.
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Assaisonner selon l'envie.
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Ajouter le poivre de Cayenne.
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Incorporer les blancs d'œufs battus et le mélange de crabe.
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Put into buttered casserole.
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Saupoudrer de paprika.
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Cuire au four à 400 ° F jusqu'à ce que doré et gonflé, environ 20 minutes.
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