Crapaud dans le trou (saucisses cuites au four)

Pour préparer la pâte au mélangeur, mélangez la farine, les œufs, le lait, le sel et quelques grains de poivre dans le bol du mélangeur. Mélangez à grande vitesse pendant 2 à 3 secondes. Éteignez la machine, raclez les parois du four jar et mélanger à nouveau pendant 40 secondes.

(Pour faire la pâte à la main, battez les œufs et le sel avec un fouet ou un batteur rotatif ou électrique jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse.Ajouter doucement la farine en fouettant constamment.Ensuite, versez le lait en un mince filet et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux). Réfrigérez la pâte pendant au moins 1 heure.

Préchauffez le four à 400 * .Placez les saucisses côte à côte dans une grande poêle de 25 à centimètre, et piquez-les une ou deux fois avec les dents d'une fourchette.Saupoudrez-les de 2 cuillères à soupe d'eau, couvrez bien le plat et faites cuire. à feu doux pendant 3 minutes.

Ensuite, retirez le couvercle, augmentez le feu à modéré et continuez de cuire en retournant les saucisses fréquemment avec une pince ou une spatule jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée et que les saucisses commencent à brunir de leur propre graisse.

Disposez les saucisses en une seule couche dans un plat allant au four ou dans un moule d'environ 15 cm sur 25 cm et sur 5 cm de profondeur, puis humidifiez-les avec 2 cuillères à soupe de leur jus de cuisson. Laissez-les au moins à un centimètre de distance.

Ensuite, versez la pâte dessus et faites cuire au centre du four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le pouding se soit levé sur le dessus de la casserole et soit croustillant et brun. Servir immédiatement.