Craquer une noix de coco

Utilisez un pic à glace ou un tournevis pour écarter 2 des yeux de la noix de coco. Filtrer l'eau de coco à travers un tamis et dans un bol.

Cuire la noix de coco dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la noix de coco soit brisée. Enveloppez la noix de coco cuite au four dans une serviette et tapotez-la avec un marteau. la peau brune avant de râper la viande.

Une fois cuit, retirez toute la chair de noix de coco de la coque, retirez la peau brune et coupez la viande en très petits cubes.

Placez la viande dans un mélangeur, ajoutez de l'eau chaude pour couvrir toute la viande et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit râpée finement.

Placez un tamis recouvert d'étamine sur un bol et versez la viande de noix de coco et l'eau dans le tamis en pressant des poignées de viande de noix de coco pour extraire le plus possible dans le bol.

Jeter la viande de noix de coco pressée et réfrigérer le lait de coco qui a été extrait dans le bol.Réfrigérez le lait et utilisez-le dans un délai de 1 à 2 jours.