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Tony Reinert
Crème anglaise (natilla)
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer 1/4 litre de lait et la cannelle jusqu'à ébullition.
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retirer du feu et dissoudre la fécule de maïs dans l'eau.
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Dissoudre la fécule de maïs dans de l'eau, mélanger le lait froid restant et la solution de fécule de maïs.
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Mélangez l'oeuf et le jaune dans du lait froid et ajoutez le mélange de lait chaud.
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Chauffer à feu moyen jusqu'à consistance épaisse et remuer constamment.
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Retirer du feu une fois épaissi et ajouter l'extrait de vanille et bien mélanger.
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Laisser refroidir et servir frais.
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