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Crème glacée au beurre et aux pacanes
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la crème épaisse
- 2 jaunes d'oeuf
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant un édulcorant artificiel aux fruits de moine
- 2 cuillères à soupe de vodka à la vanille (pour éviter que la glace ne devienne trop glacée)
- 2 cuillères à soupe de vodka à la vanille (pour éviter que la glace ne devienne trop glacée)
Préparation
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1.Faire fondre le beurre dans une poêle et faire griller les pacanes pendant 6 à 8 minutes, en faisant dorer un peu le beurre.
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2. Dans une casserole, mélanger la crème, l'édulcorant aux fruits de moine, le beurre, les pacanes, le sirop d'érable vanille, la gomme xantham et les jaunes d'œufs.
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3, Lorsque le mélange est chaud au point un peu de bulles sur le bord de la casserole, retirer du feu et laisser refroidir 5-10 minutes.
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4.Ajouter la vodka qui empêchera la crème glacée de geler et de devenir trop dure.
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5. Versez le mélange dans une sorbetière et suivez les instructions du fabricant, environ 60 minutes environ.
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6. À l'aide d'une spatule, déplacez la crème glacée maintenant barattée dans un récipient approprié. (J'utilise Tovolo).
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7.Le congeler pendant 3-4 heures et il devrait être prêt à manger.Si plus dur que souhaité, sortez-le pendant 10 minutes avant de prendre la crème glacée et de la servir.
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