Crème glacée au beurre et aux pacanes

Name: crème glacée au beurre et aux pacanes
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 Scoops, 10
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème épaisse; 2 jaunes d'oeuf; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant un édulcorant artificiel aux fruits de moine; 2 cuillères à soupe de vodka à la vanille (pour éviter que la glace ne devienne trop glacée); 2 cuillères à soupe de vodka à la vanille (pour éviter que la glace ne devienne trop glacée); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des noix de pécan; 1,5 cuillère à soupe de sirop d'érable, sans sucre; 0,5 cuillère à café de gomme xanthane (pour épaissir)

Ingrédients

Préparation

1.Faire fondre le beurre dans une poêle et faire griller les pacanes pendant 6 à 8 minutes, en faisant dorer un peu le beurre.
2. Dans une casserole, mélanger la crème, l'édulcorant aux fruits de moine, le beurre, les pacanes, le sirop d'érable vanille, la gomme xantham et les jaunes d'œufs.
3, Lorsque le mélange est chaud au point un peu de bulles sur le bord de la casserole, retirer du feu et laisser refroidir 5-10 minutes.
4.Ajouter la vodka qui empêchera la crème glacée de geler et de devenir trop dure.
5. Versez le mélange dans une sorbetière et suivez les instructions du fabricant, environ 60 minutes environ.
6. À l'aide d'une spatule, déplacez la crème glacée maintenant barattée dans un récipient approprié. (J'utilise Tovolo).
7.Le congeler pendant 3-4 heures et il devrait être prêt à manger.Si plus dur que souhaité, sortez-le pendant 10 minutes avant de prendre la crème glacée et de la servir.