Crêpe houmous avec un mélange d'épices

Placez une grande poêle ou une grande plaque chauffante à feu moyen-vif. Préchauffez le four à 90 ° C (95 ° C).

Combinez 1 c. À thé de cumin, paprika, poudre de chili et coriandre dans un petit bol.

Mélanger les pois chiches, le tahini, l'œuf, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, 1 cuillère à thé restante de cumin, le sel et le poivre dans un robot culinaire ou un mélangeur, en ajoutant des pois chiches en conserve, si nécessaire, jusqu'à consistance lisse.Transférer le mélange de pois chiches à la bol; incorporer la farine de blé entier, environ 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte tombe facilement d'une grande cuillère.

Déposez un peu d'eau sur la poêle; la poêle est prête.ajoutez environ 1 cuillère à thé d'huile d'olive dans la poêle.Placez la pâte par grandes cuillerées sur la plaque chauffante, en formant des cercles de 7,66 à centimètre, et faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment et que les bords soient secs. 3 à 4 Feuilletez et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté, 2 à 3 minutes.Transférez les pancakes cuits sur une plaque à pâtisserie et laissez au chaud dans le four préchauffé.Répétez avec le reste de la pâte en graissant le moule à fond avec le reste de l'huile d'olive.

Saupoudrer les crêpes avec le mélange de cumin et de sel.