Crêpes au soufflé au citron

Name: crêpes au soufflé au citron
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 6 oeufs séparés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du fromage cottage faible en gras ou Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du fromage ricotta (non gras); 60 litres d'huile de canola ou 60 litres d'autres huiles végétales de haute qualité; 2 cuillères à soupe de sucre; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de zeste de citron frais râpé ou émincé; 1 cuillère à café de zeste de citron frais râpé ou émincé; 4 cuillères à café de poudre à pâte; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage

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Ingrédients

Préparation

Dans un bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs.
Réserve.
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les jaunes d'œufs, le fromage cottage ou la ricotta, l'huile, le sucre, le sel, le jus et le zeste de citron (le cas échéant), la poudre à pâte et la farine.
Incorporer les blancs d'œufs.
Entre-temps, chauffer une plaque chauffante antiadhésive ou une grande poêle à fond épais à feu moyen-élevé, puis badigeonner légèrement de beurre ou d'huile fondu ou vaporiser d'huile.
Versez la pâte environ ¼ de tasse pour chaque crêpe sur la surface de cuisson.
Cuire jusqu'à ce que les fanes bouillonnent, puis retourner et cuire jusqu'à ce que les fesses soient dorées.
Servez chaud avec vos garnitures préférées.