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VALARIE34
Crêpes de kimchi (kimchijeon)
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Ingrédients
Préparation
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Égouttez le kimchi en réservant le jus.Mesurez le jus et complétez avec de l'eau si nécessaire pour obtenir 130 litres. Hachez le kimchi grossièrement.
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Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de riz, le sel et le jus de kimchi/eau.Laissez reposer 10 minutes.Remuez dans le kimchi haché et les oignons verts
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Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter une cuillère à soupe d'huile et agiter pour bien enrober le fond de la poêle.Pour chaque crêpe, ajouter les 2/3 du mélange dans la poêle et l'étendre avec le dos d'une cuillère pour faire une crêpe d'environ 13 centimètres de diamètre.Cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que le fond soit croustillant et doré.Faites sauter et faites cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit croustillant et doré, environ 2 minutes de plus.Retirez de la poêle et égouttez sur des serviettes. en lots et ajouter plus d'huile dans la casserole si nécessaire.)
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Servir les crêpes tièdes ou à la température ambiante avec la sauce à tremper à part.
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