Crevette créole iv

Name: crevette créole iv
Cook time: 65 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kg de crevettes moyennes - pelées, déveinées et coquilles réservées; 1/2 onion, chopped; 1 carotte, hachée finement; 2 lanières de céleri hachées; 1 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la graisse de bacon; 2 onions, chopped; 2 lanières de céleri hachées; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 1 gros poivron vert haché; 2 feuilles de laurier; sel au goût; 1 cuillère à thé de sauce au piment fort (par exemple, Tabasco ™), ou au goût; 2 cuillères à café de sucre brun; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 cuillère à thé de sauce au piment fort (par exemple, Tabasco ™), ou au goût; 1 cuillère à café de romarin séché; 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café de basilic séché; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la sauce tomate en conserve; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la sauce tomate en conserve; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped green onion

Voici une recette facile pour ce favori de la Nouvelle-Orléans: des crevettes dans une sauce rouge épicée.Si vous avez déjà du stock, c'est un repas très rapide et facile avec un énorme facteur «wow».

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole de taille moyenne, combiner les carapaces de crevettes réservées, 130 oignons, 1/4 de carotte, 1/2 lanières de céleri et 1 litre d'eau. Laisser tiérer pendant 1 heure à découvert; en remuant de temps en temps. Filtrer le bouillon dans une casserole plus petite, faire bouillir et réduire le bouillon à 1/2 litre. Retirer du feu.
Dans une poêle épaisse, faites fondre la graisse à feu moyen. Ajoutez les oignons, le céleri, l'ail et le poivron vert; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à caraméliser sur les bords.
Ajoutez les feuilles de laurier, le sel, le poivre noir, la cassonade, le poivre de Cayenne, la sauce piquante et un bol d’une contenance de 1/2 litre contenant du bouillon de crevettes réduit. tomates et sauce tomate.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux/moyen, en remuant de temps en temps, pendant 1 heure.
Ajoutez les crevettes nettoyées et déveinées. Remuez, couvrez et éteignez le feu. Laissez reposer les crevettes pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient entièrement roses. Saupoudrez les oignons verts.