Crevettes au bourbon grillées avec grains de fromage cheddar

FandW Magazine De: Jumeler des vins Kendall-Jackson avec la cuisine du Kentucky, appariement du jour: édition 04/2008 Par un heureux accident, Amber Huffman a combiné les restes de deux aliments de première nécessité - un barbecue et du cheddar - pour un repas rapide de fusion sud-africaine. C'est devenu un favori de Jesse Jackson. Là-bas, Huffman coiffe son grain avec des crevettes grillées nappées d'une sauce barbecue acidulée à base de bourbon. «J'ai sérieusement reçu trois propositions de mariage pour un bol de mon grain de fromage», dit Huffman. Nous en avons accepté aucune jusqu'à présent. »Les riches fromages de Huffman ont besoin d'un vin avec une certaine substance, mais qui n'est ni si tannique ni si massif qu'il submergera les crevettes sucrées, autrement dit le Pinot Noir.Kendall-Jackson , un pinot à vignoble unique, influencé par la cerise noire, le Highland Estates Highlands Esto Highlands 2005 qui serait parfait; ou cherchez le Kendall-Jackson’s Vintner’s Reserve 2006, plus léger et plus poivré.