Crevettes cajun sur riz de coco

Name: crevettes cajun sur riz de coco
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 12 grosses crevettes, pelées et déveinées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 -2 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun, au goût (émerils ou tony cachere's); 4 brochettes en métal; 4 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des oignons verts hachés; 2 gousses d'ail; 1/2 cuillère à café de gingembre râpé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz au jasmin; 1 cuillère à café de jus de citron frais; 1 cuillère à café de jus de citron vert; 1/2 litre de bouillon de légumes; sel et poivre; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant des flocons de noix de coco; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant des flocons de noix de coco; salsa de pêche à la mangue (pour garnir)

basé sur une recette du magazine intermezzo. j’utilise ma recette53388 de salsa à la pêche et à la mangue, c’est un bon plat

Ingrédients

Préparation

pour les crevettes: napper d'huile d'olive et d'un assaisonnement cajun.
pour le riz :.
faire fondre le beurre dans un four hollandais allant au four.
Ajouter les oignons verts, l'ail et le gingembre et cuire jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
ajoutez le riz, remuez une minute.
ajouter le jus de citron et de citron vert, le bouillon de légumes, le sel, le poivre et porter à ébullition.
couvrir et mettre au four, cuire 20 minutes.
retirer, soulever le couvercle et laisser refroidir 10 minutes.
Fluff avec une fourchette et mélanger le lait de coco et la noix de coco.
cuire à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
for shrimp: coat with olive oil and cajun seasoning.
Enfiler 3 crevettes à la verticale sur chaque brochette et faire griller 2 minutes de chaque côté.
servir les crevettes sur du riz garni de salsa.