Crevettes enchiladas suizas

Name: crevettes enchiladas suizas
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 5
Ingredients: 3 piments jalapeno frais, sans les tiges; Tomates fraîches de 600 grammes, sans la peau; 3 green onions; 1 small onion, quartered; 1 bouquet de coriandre fraîche, les tiges coupées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; 1/4 litre de bouillon de poulet; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de sauce au poivre vert (par exemple, Tabasco®) (facultatif); Salade cuite surgelée de 400 grammes, décongelée; 1 sac (255 grammes) de jeunes feuilles d'épinard; 2 cuillères à café d'huile végétale, divisées; 10 tortillas de maïs (15 centimètres); 227 grammes de fromage Monterey Jack râpé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure (facultatif); 1 cuillère à soupe de sauce au poivre vert (par exemple, Tabasco®) (facultatif)

Ces enchiladas sont une version riche et acidulée des enchiladas au chili rouge les plus courantes. Ne soyez pas timide en expérimentant les garnitures et le niveau d’épices.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer un four à 200 degrés (200 C). Huiler légèrement un plat allant au four de 23x33 cm.
Mettre les poivrons jalapeno, les tomatillos, les oignons verts, l'oignon coupé en quartiers et la coriandre dans un robot ménager.Pulse jusqu'à ce que le mélange soit haché grossièrement, environ 8 impulsions.Pour le mélange dans une casserole à feu moyen et amener à mijoter; cuire environ 5 minutes. Incorporer la crème et le bouillon de poulet; assaisonner de sel et de poivre.Remettez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement (environ 10 minutes). Mettez de côté.
Mettez les crevettes et les épinards dans une poêle à feu moyen.Couvrez bien et laissez cuire jusqu'à ce que les épinards flétrissent et que les crevettes soient bien chauffées, environ 3 minutes.Enlevez de chaleur.
Essuyer la poêle et verser 1 cuillerée à thé d'huile; chauffer l'huile à feu moyen. Placer une tortilla dans une poêle environ 10 secondes; tournez et faites chauffer le second côté pendant environ 5 secondes pour faciliter la manipulation. Remplissez la tortilla avec une cuillère à soupe du mélange aux crevettes et aux épinards et environ une cuillère à soupe de fromage râpé. bien dans un plat de cuisson préparé.
Verser la sauce sur les tortillas et parsemer du reste du fromage râpé et de tout le reste de la garniture.Recouvrir avec des cuillerées de crème sure et un peu de sauce au poivre vert, si désiré.
Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et qu'il y ait des bulles.