Croquettes de pommes de terre frites

Name: croquettes de pommes de terre frites
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1,3 grosse pomme de terre dorée au yukon, environ 900 grammes; 0,125 cuillère à café de noix de muscade fraîchement moulue; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure panko; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure panko; 3/4 cuillère à café de poudre d'ail granulée; 3 gros œufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait entier homogénéisé; 3/4 litre d'huile végétale (pour la friture); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; A cup with a capacity of 130 ml containing finely chopped green onion

Cette recette est apparue sur le canal Food Channel de CC Live.J'ai apporté quelques ajouts qui ont amélioré la recette. Cette recette donne 24 croquettes.

Ingrédients

Préparation

Rouler chaque bûche dans le mélange de farine.
Couvrir d'eau et porter à ébullition.
Réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Bien égoutter, écraser et laisser refroidir légèrement.
Transférer la purée de pommes de terre dans un bol à mélanger et ajouter la noix de muscade, le sel kasher, le poivre noir concassé et bien mélanger.
En utilisant environ 5 grandes cuillères à soupe de mélange de pommes de terre pour chaque croquette, roulez en une bûche de 5 cm sur 2 cm d'épaisseur et déposez-la sur un plateau.
Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer au moins 30 minutes pour raffermir les rouleaux.
Dans un bol, ajouter la farine, le sel et le poivre et bien mélanger pour bien mélanger.
Dans un bol séparé, ajouter la chapelure, la chapelure panko, la poudre d'ail et bien mélanger.
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait jusqu'à consistance mousseuse.
Roll each log in the flour mixture.
Trempez ensuite les bûches farinées dans le mélange d’œufs.
Rouler les bûches dans le mélange de chapelure.
Trempez de nouveau les bûches dans le mélange d'œufs, puis roulez à nouveau dans le mélange de pain de manière à ce que chaque bûche soit à double croûte.
Dans un poêlon de taille moyenne, chauffer l'huile à feu moyen-élevé à environ 350 ° F.
Faites frire les croquettes par lots de 6 pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant plusieurs fois pendant la cuisson.
À l'aide d'une pince, retirez les croquettes sur du papier absorbant pour les égoutter.
Servir avec de la crème sure ou du yogourt et une pincée d'oignons verts finement hachés.
NOTE: Pour ceux qui préfèrent un goût plus épicé, ajoutez du cumin et de la poudre de cari de votre choix.
Si vous trouvez que la noix de muscade fraîchement moulue est trop forte pour vous, laissez-la en dehors de la recette.