Croustillant au caramel à la noisette

Name: croustillant au caramel à la noisette
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 32
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des pépites de chocolat au lait; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre (sans substituts); Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des noisettes hachées; 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger

Ingrédients

Préparation

Tapisser une casserole de 23 centimètres d'épaisseur avec suffisamment de papier d'aluminium pour dépasser un peu des bords et beurrer le papier d'aluminium.
Placez les pépites de chocolat dans un bol en verre, et faites cuire au micro-ondes, en remuant toutes les 20 à 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient fondues et lisses. Étalez le chocolat fondu dans le fond de la casserole préparée. .
Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger le sucre, le beurre, les noisettes et le sirop de maïs.Amener à ébullition en brassant pour que le beurre fonde.Chauffer le mélange à 120 à 120 degrés C (121 à 129 C). une petite quantité de sirop tombée dans de l'eau froide forme une boule rigide.
Versez sur le chocolat refroidi et étalez-le en une couche uniforme.Reférez au réfrigérateur pour le laisser refroidir.Lorsque tout à fait refroidi, brisez en bouchées et conservez dans un récipient hermétique.