Croûte de pizza ii

Dissoudre la levure et le sucre dans 3/8 litre d'eau tiède. Laisser reposer 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Dans un grand bol, mélanger ensemble la moitié de la farine, le reste de l'eau, la poudre d'ail, le sel, l'origan et la margarine.Ajouter le mélange de levure et mélanger. Travailler le reste de la farine, 130 litres à la fois, jusqu'à formation d'une pâte molle.

Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 10 minutes.Mettez la pâte dans un grand sac en plastique et placez-la au réfrigérateur.Laissez lever jusqu'à ce que le volume soit triplé.

Pour une pizza ronde, séparez environ Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant la pâte.Graissez un moule rond de 38 cm et saupoudrez légèrement de la semoule de maïs.Roulez la pâte à la taille du bol, en l'étirant à la taille Brossez la croûte avec de l'huile d'olive et saupoudrez de fromage.Ajoutez les garnitures désirées.

Cuire au four à 230 degrés (230 ° C) pendant 18 à 20 minutes.