Cubes de boeuf avec radis de daikon à la szechuan

C'est un plat chinois du Sichuan utilisant un radis blanc asiatique… et une cuisson lente est utilisée pour mélanger les saveurs. Vous pouvez le faire cuire sur une plaque de cuisson ou une cocotte à votre choix.

Ingrédients

Préparation

Servir avec du riz blanc, un légume asiatique et déguster.
Placez les cubes de boeuf dans un bol et ajoutez le vin de riz, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, la poudre de tapioca et mélangez bien, réservez.
En utilisant une peau de carotte, retirez la peau extérieure du radis Daikon, puis coupez-la dans le sens de la longueur, puis coupez-la en morceaux de 5 centimètres, puis arrondissez légèrement/coupez tous les bords, placez-les dans un bol, couvrez-les d'eau, mettez de côté.
INSTRUCTIONS DE CUISSONS:.
Placez 1-2 cuillères à soupe d'huile dans un wok et quand c'est chaud ajoutez les cubes de boeuf, faites sauter et faites dorer de tous les côtés.
Placez les cubes de boeuf dans une grande casserole et ajoutez l'oignon vert, le gingembre, 11 litres d'eau (à couvrir).
Ajoutez l'anis étoilé et 1-2 cuillères à soupe de sauce soja et amenez à ébullition, écumez les saletés du haut et baissez le feu à très bas point d'ébullition, couvrez et laissez cuire environ 1-2 heures (remuez de temps en temps nécessaire ).
Lorsque la viande est presque tendre, égouttez-la du radis Daikon et ajoutez-la à la cocotte.
Continuez à faire cuire jusqu'à ce que le bœuf et le radis Daikon soient tendres (pas trop mous), mélangez de temps en temps.
Goûtez la sauce et ajoutez plus de sauce de soja à votre goût.
Serve with white rice, an Asian vegetable and enjoy.
REMARQUES:.
A) ALTERNATIF, CUISSON AU POT DE CROIX: Faites dorer la viande comme indiqué ci-dessus (y compris les ingrédients mentionnés dans les "Instructions de préparation"), puis ajoutez le bœuf dans une cocotte, ajoutez 1/4 litre de bouillon de bœuf, l'anis étoilé et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Ensuite, réglez la mijoteuse sur 4 heures (cela dépend de votre modèle). Environ 3,5 heures, ajoutez le radis Daikon (et plus de bouillon de bœuf si nécessaire), mélangez rapidement, couvrez et continuez la cuisson.Vérifiez le radis pour le voir. il est tendre et ajoutez plus de sauce de soja au goût.Une fois cuit, servez-le avec du riz blanc et un légume asiatique.
B) Ne faites pas trop cuire la viande ou le radis Daikon lorsque vous utilisez un réchaud ou une cocotte.