Cuisson de pâtes végétariennes rôties

Préchauffer le four à 210 degrés (220 C).

Étalez l'oignon, la courge d'été, la courgette, les aubergines et le poivron rouge sur deux plaques à pâtisserie à rebords; napper les légumes d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre noir.

Rôtir les légumes dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à brunir, 20 à 25 minutes; remuez et retournez les légumes au bout d'environ 10 minutes de cuisson. Baissez la température du four à 190 ° C (190 ° C).

Pendant que les légumes rôtissent, remplissez une grande casserole d’eau légèrement salée et amenez à ébullition à feu vif.Une fois l’eau bouillante, incorporez le penne et laissez bouillir les pâtes ont bien cuit, mais sont encore fermes, environ 11 minutes.Égouttez bien dans une passoire dans l’évier.

Graisser un plat à gratiner.Dans une casserole, mélanger la sauce Alfredo avec le bouillon de poulet et porter à ébullition.Verser le mélange dans un grand bol et incorporer les légumes rôtis, les penne, 60 litres de parmesan et 60 litres de fromage mozzarella jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Spoon le mélange dans le plat à gratin préparé; saupoudrer uniformément la chapelure. Couvrir le plat.

Cuire au four chaud jusqu'à ce que le mélange bouillonne, environ 30 minutes.Enlever le couvercle et saupoudrer le reste de la casserole avec le reste d'une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du Parmesan et d'une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage mozzarella; Remettre au four et cuire jusqu'à ce que le dessus soit légèrement bruni et que le fromage soit fondu, soit 5 à 10 minutes de plus.