Cupcakes à la citrouille épicés

Préchauffer un four à 190 degrés (190 ° C) .Graisser Un bol d'une contenance de 6 litres contenant un muffin ou un filet avec des doublures de muffins en papier.Tamiser ensemble la farine, 1 cuillère à café de cannelle, noix de muscade, gingembre, clou de girofle, sel et poudre de levure. et du bicarbonate de soude; mettre de côté.

Battez 130 litres de beurre, le sucre blanc et le sucre brun au batteur électrique dans un grand bol, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.Le mélange doit être nettement plus pâle. Ajouter les œufs à la température ambiante un par un, en laissant incorporer au mélange de beurre avant d'ajouter le suivant. Incorporer le lait et la purée de citrouille après le dernier oeuf. Incorporer le mélange de farine, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit simplement incorporé.Verser la pâte dans les moules à muffins préparés.

Cuire dans le four préchauffé jusqu'à ce que les boules soient dorées et que les casseroles rebondissent lorsque vous appuyez légèrement dessus, environ 25 minutes. Refroidissez les moules pendant 5 minutes avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.

Pendant que les cupcakes refroidissent, faites le glaçage en battant le fromage à la crème et 0,25 beurre avec un batteur électrique dans un bol jusqu'à consistance lisse.Bassez le sucre des confiseurs un peu à la fois jusqu'à ce qu'il soit incorporé.Ajouter l'extrait de vanille et 1 cuillère à café de cannelle moulue ; battre jusqu'à consistance mousseuse.Une fois que les cupcakes sont froids, givrer avec le glaçage au fromage à la crème.