Cupcakes au chocolat les plus sombres (pour les adultes!)

Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 160 ° C. Tapissez un moule à muffins antiadhésif standard de 3 litres (ou deux casseroles de 1,5 litre) avec des doublures en papier.

Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, le cacao en poudre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.Ajouter le sel et réserver. Dans un grand bol, mélanger le babeurre, l'eau et la vanille et réserver.

Faites mijoter quelques centimètres d'eau doucement dans une casserole.Combinez le beurre et le chocolat dans un bol résistant à la chaleur et placez dessus (sans toucher) l'eau frémissante (ou utilisez un bain-marie) .Chauffez lentement en remuant de temps en temps fondre, puis retirez le bol du feu et fouettez jusqu'à consistance lisse.Ajoutez les sucres granulés et bruns et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Ajoutez les œufs un à la fois, en fouettant après chaque addition. jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez le mélange de farine au mélange de chocolat et de babeurre en trois fois, en battant après chaque addition jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés; chaque doublure de papier sera remplie presque jusqu'au sommet.

Faites cuire les cupcakes en les faisant tourner après environ 10 minutes, pendant 20 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée en ressorte propre.Laissez-les refroidir dans la lèchefrite pendant 2,5 minutes, desserrez doucement le litre de la puis laissez-les refroidir complètement dans la casserole avant de les retirer.