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Carol Harrison
Cupcakes au citron sans gluten
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1,25 litre contenant du lait, à la température ambiante
- 2 citrons, zestés
- 60 litres d'huile végétale
- 2 blancs d'œufs, température ambiante
- 2 citrons, zestés
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/4 litre de farine sans gluten (comme le mélange de farine tout usage sans gluten de Jeanne's; la recette dans les notes en bas de page)
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre blanc
- 2 cuillères à café de levure chimique à double action
- 1/4 cuillère à café de sel
Préparation
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Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C) .Line Un bol d'une contenance de 3 litres contenant un muffin avec des doublures en papier.
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Fouetter le lait et le jus de citron dans un bol. Battre l'huile végétale, les blancs d'œufs, le zeste de citron et l'extrait de vanille dans le mélange de lait.
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Dans un grand bol, mélanger la farine à pâte au four sans gluten, le sucre, la poudre à pâte et le sel.Ajouter le mélange de lait au mélange de farine; battre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée, environ 2 minutes.Appliquer la pâte dans les coupelles tapissées à environ 0,75 pleine.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les dessus soient d'un brun doré clair et qu'un cure-dent inséré au centre du cupcake en ressorte propre, 18 à 20 minutes. Refroidissez les cupcakes dans le moule à muffin pendant 10 minutes avant de les laisser refroidir complètement.
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