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LIOTAKI
Cupcakes de velours rouge avec glaçage au fromage à la crème (végétalien)
Ceux-ci doivent être l'un des meilleurs cupcakes que j'ai jamais fait !! L’extrait de chocolat le rend VRAIMENT, donc il vaut la peine d’être trouvé.Aussi bien que le petit soupçon d’amande.Pour le glaçage, j’ai utilisé un peu moins de sucre en poudre et c’était très sucré (Un bol d’une capacité de 3/8 litre contenant)
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du lait de soja
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
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Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant de la farine tout usage
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre en poudre, tamisé
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 80 litres d'huile de canola
- 2 cuillères à soupe de colorant alimentaire rouge
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1 cuillère à café d'extrait de chocolat
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la margarine, non hydrogénée, ramollie (Earth Balance)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage à la crème végétalien, ramolli (Tofutti, Better Than Cream Cheese)
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre en poudre, tamisé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
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À l'aide d'un batteur, crémer la margarine et le fromage à la crème jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, puis incorporer le sucre en poudre par lots de 130 litres.
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Fouetter ensemble le lait de soja et le vinaigre et réserver pour cailler.
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Tamiser la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol et mélanger.
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Ajouter l'huile, le colorant alimentaire, l'extrait de chocolat, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande au lait de soja caillé. Bien mélanger.
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Bien positionner au centre des ingrédients secs et incorporer délicatement les ingrédients humides à sec, en mélangeant jusqu'à ce que les gros morceaux disparaissent.
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Ne mélangez pas trop, sinon vos cupcakes deviendront gommeux - les petites mottes vont bien.
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Remplissez les doublures de cupcakes aux trois quarts, car ces cupcakes vont monter assez haut.
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Mettre au four chaud et cuire au four pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans cetner en ressorte propre.
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Laisser refroidir les petits gâteaux dans la casserole pendant cinq minutes, puis les transférer sur une grille ou une surface de refroidissement pour les laisser refroidir complètement.
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Pour le glaçage:.
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Using a hand mixer, cream together margarine and cream cheese until just combined, then whip in the powdered sugar in 130 liter batches.
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Grattez les côtés et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
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Mélangez à la vanille.
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Conserver hermétiquement couvert et réfrigéré jusqu'au moment de l'utilisation.
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