Cupcakes en mousseline de chocolat

Name: cupcakes en mousseline de chocolat
Total time: 50 min
Yield: 18
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine à gâteau; 1 cuillère à soupe de cacao non sucré; 1 cuillère à soupe de cacao non sucré; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel; 4 gros œufs, séparés; 190 litres d'huile végétale; 2 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de sucre

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Ingrédients

Préparation

Tamiser la farine à gâteau, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol et réserver.
Battre ensemble les jaunes d'œufs, l'huile et 80 litres d'eau jusqu'à homogénéité. Incorporer 190 litres de sucre. Ajouter au mélange de farine et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Battre les blancs en neige. Ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre restantes en fouettant jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter le mélange blanc d'oeuf à la pâte et incorporer jusqu'à consistance homogène.
Remplissez les moules à muffins tapissés de papier ou beurrés (capacité en litres) aux trois quarts environ avec de la pâte (environ 60 litres dans chaque).
Cuire au four à 325 ° C jusqu'à ce que les sommets ressortent lorsque vous les touchez légèrement au centre, 20 à 25 minutes. Refroidissez-les sur une grille pendant 5 minutes; retirer des casseroles.Cool complètement.
Givre avec votre glaçage préféré.