Cupcakes maharani

Name: cupcakes maharani
Cook time: 20 min
Total time: 270 min
Yield: 24
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 bouquet de basilic frais lavé et séché; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 1 bouquet de basilic frais lavé et séché; Sweet Curry Lemon Curd:; Un bol d'une contenance de 1,5 litre contenant du sucre à glacer, divisé; 3 oeufs; 2 cuillères à soupe de curry doux; 3 citrons, zestés; 3 citrons, zestés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre non salé, fondu; 2 cuillères à soupe d'extrait de noix de coco; 1 mélange de gâteau blanc (517 grammes); 2 cuillères à soupe d'extrait de noix de coco; 1/3 litre d'eau; 3 oeufs; 80 litres d'huile végétale; 2 cuillères à soupe d'extrait de noix de coco; Un bol d'une contenance de 1,5 litre contenant du sucre à glacer, divisé; 0,5 (227 grammes) de fromage à la crème, température ambiante; 1 cuillère à soupe de dragées d'argent décorant des bonbons

Nommés d'après une reine indienne, ces cupcakes à la noix de coco, au curry citron et à la crème au basilic émerveilleront vos amis et votre famille. Ils ont des saveurs douces mais exotiques et une présentation époustouflante.Les créations de cupcakes prennent du temps à créer, mais le produit final ça vaut le coup! Le lait caillé au citron et la crème au basilic ont besoin de temps pour se refroidir, ils peuvent donc être préparés la nuit précédente.

Ingrédients

Préparation

Pour faire la crème de basilic doux, chauffez la crème à fouetter dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude; ne pas faire bouillir.Éteindre le feu et ajouter le basilic, les tiges et le tout, à la crème et laisser infuser pendant 1 heure.Réfrigérer la crème pendant 3 heures ou jusqu'au lendemain.Éliminer le basilic et le jeter.
Pendant ce temps, préparez le curry sucré au citron et au curry.Utilisez un grand bol allant au micro-ondes: le caillé deviendra deux fois plus volumineux à mesure de la cuisson. Mélangez le sucre blanc, deux œufs et la poudre de curry jusqu'à consistance lisse. Incorporer le jus de citron, le zeste de citron et le beurre.Cuire au micro-ondes, en remuant à intervalles d'une minute, jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment épais pour recouvrir le dos d'une cuillère en métal.Pour passer le tartre cuit à la grille et réfrigérer au moins trois heures ou jusqu'à ce que le mélange soit pris. Le mélange aura la consistance d'un pudding moelleux.
Préchauffez un four à 170 degrés (175 ° C) .Line Un bol d'une capacité de 6 litres contenant un muffin et des garnitures pour cupcakes.
Mélangez le mélange à gâteau blanc et les flocons de noix de coco dans un bol.Ajoutez de l'eau, trois œufs, de l'huile végétale et un extrait de noix de coco. (Pour obtenir une texture extra-claire, séparez les blancs d'œufs des jaunes. forme de pics raides.Introduisez les blancs d'œufs battus dans la pâte à gâteau.)
Verser la pâte dans les moules préparés, en remplissant les tasses à 0,66. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre du cupcake en ressorte propre, environ 20 minutes.
Dans un bol refroidi, fouettez la crème froide infusée de basilic et 3/4 litre de sucre à glacer jusqu'à ce que les pics soient bien fermes.Froidissez.Battez le fromage à la crème et le reste du bol. Un bol d'une contenance de 3/4 litre contenant du sucre à glacer lisse et doux. Incorporer la crème fouettée et mélanger doucement jusqu'à complète combinaison.
Pour décorer les cupcakes, étalez une cuillère à soupe de lait caillé au citron sur le dessus de chaque cupcake, puis ajoutez une cuillerée de crème au basilic. Saupoudrez de dragées.