Curry aux boulettes de viande kofta

Name: curry aux boulettes de viande kofta
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 20 koftas, 4
Ingredients: 400 grammes de boeuf haché; 2 gousses d'ail hachées; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1 small onion, chopped; 130 litres d'eau; 1 chili vert frais, haché et épépiné; 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche, hachées; 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche, hachées; 1/2 cuillère à café de sel; 6 cuillères à soupe d'huile; 1 large onion, chopped; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 2 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche, hachées; 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de curcuma; 1/2 cuillère à café de poudre de chili; 3 tomates en conserve, avec du liquide haché; 130 litres d'eau; 1/2 cuillère à café de sel; 2 gousses de cardamome noires, fendues; 4 gousses; Bâton de cannelle de 2,5 centimètres, cassé en morceaux; 2 feuilles de laurier, hachées; 2 cuillères à soupe de yaourt nature; 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre; 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche, hachées

Les koftas sont généralement servis à l'apéritif, cette recette est pour un plat principal. C'est une recette pour ceux qui aiment cuisiner. Les kaoftas sont d'abord préparés puis cuits dans une sauce au curry.

Ingrédients

Préparation

Incorporer délicatement le yogourt et les amandes, couvrir et cuire jusqu'à ce que les koftas soient fermes au toucher.Cuire au four pendant 10 minutes.Remuer pour éviter de coller.
Dans une casserole, déposer la moitié de la viande avec le gingembre, l'ail et l'eau.Cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.Retirer du feu et laisser refroidir.
Ajoutez à la viande refroidie le reste de la viande, le piment, les feuilles de coriandre, les feuilles de menthe et le sel.
Dans un mixeur, mixez la viande jusqu'à ce qu'elle soit fine.
Former le mélange en boules de la taille d'une noix avec vos mains.
POUR FABRIQUER LA SAUCE AU CURRY.
Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le gingembre et l'ail et cuire pendant 1 minute.
Ajoutez la coriandre, le cumin, le curcuma et la poudre de piment, mélangez, ajoutez les tomates une à une, ajoutez le jus et mélangez. Cuire jusqu'à ce que le mélange commence à sécher.
Ajoutez le sel d'eau, les cardamomes, le clou de girofle, la cannelle et les feuilles de laurier, mélangez.
Ajouter les boulettes de kofta, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Gently stir in the yogurt and almonds, cover and cook till the koftas are firm to the touch.Cook 10 minutes.Stir to prevent sticking.
Incorporer la moitié des feuilles de coriandre.
Servir garni du reste des feuilles de coriandre.