Curry de crevettes authentique et facile

Name: curry de crevettes authentique et facile
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Indien
Ingredients: 60 litres d'huile végétale; 1 large onion, chopped; 10 feuilles de curry fraîches (facultatif); 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 2/3 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1 tomate, hachée finement; 1 cuillère à café de piment rouge; 900 grammes de crevettes moyennes - pelées et déveinées; 60 litres d'eau; 1 cuillère à café de garam masala; coriandre fraîche hachée au goût

C'est une recette de curry de crevettes du sud de l'Inde, inspirée de la famille de mon mari. Elle est simple et rapide à préparer.Elle ne contient pas de noix de coco et n'est donc pas sucrée, mais surtout juteuse et aussi chaude que vous l'aimez.Servez avec du riz basmati ou Pain plat indien.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans un wok ou une grande casserole à feu très vif.Ajouter les oignons; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit doré.Mélanger dans les feuilles de curry, puis assaisonner avec la pâte de gingembre et d'ail, la coriandre et le sel.Cuire et remuer pendant 1 minute.
Assaisonner avec du sel et du curcuma, puis incorporer la tomate, la poudre de chili, les crevettes et l'eau.Réduire le feu à moyen-vif et cuire pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient opaques.Gouttez et ajustez le sel et la poudre de chili si nécessaire.Saison avec le garam masala, mélangez et retirez du feu.Garnir avec de la coriandre fraîche et servir avec du pain plat ou du riz.