Curry végétalien épicé

Name: curry végétalien épicé
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Indien
Ingredients: 4 pommes de terre, pelées et coupées en cubes; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 yellow onion, diced; 3 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café de cumin moulu; 1 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 4 cuillères à café de curry; 4 cuillères à café de garam masala; 1 morceau de racine de gingembre frais (2,5 cm), pelé et émincé; 2 cuillères à café de sel; 1 boîte de 411 grammes de tomates en dés; 1 (425 grammes) peut haricots garbanzo (pois chiches), rincés et égouttés; 1 boîte (425 grammes) de pois, égouttés; 1 boîte de lait de coco (397 grammes)

Les épices abondantes le rendent meilleur que n'importe quel restaurant au curry que j'ai goûté. :)

Ingrédients

Préparation

Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau salée.Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.Égouttez et laissez sécher à la vapeur pendant une minute. deux.
Entre-temps, faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes.Saisonnez avec du cumin, du poivre de Cayenne, de la poudre de curry, du garam masala, du gingembre et du sel; cuire encore 2 minutes.Ajoutez les tomates, les haricots verts, les pois et les pommes de terre.Versez dans le lait de coco et faites mijoter.Laissez mijoter de 5 à 10 minutes avant de servir.