Dinde humide et tendre (ou poitrine de dinde)

VEUILLEZ LIRE ceci concernant TEMP et TEMPS! Il n'y a pas de "bonne" température.Si vous le faites rôtir à 250 ° F, la cuisson sera plus longue qu'à 325 ° F (comme pour cuire à température élevée ou basse sur une mijoteuse), je ne peux pas vous dire exactement combien de temps Cela dépend de votre type de four et de la température de votre dinde quand vous la mettez au four.Vous devez utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour savoir quand elle est cuite. (Je fais rôtir mes 825,5 kilogrammes.) dinde fraîche à 250 ° F.Il a fallu environ 4 heures pour atteindre la température correcte dans mon ancien four à convection.Il a fallu 5 heures dans mon nouveau.) En raison de la mayonnaise, la peau est croquante et savoureuse et la viande est tendre, moelleux et délicieux.Si vous n'utilisez pas le beurre et le bouillon, vous n'aurez pas assez de jus de cuisson pour faire la sauce.J'ai aussi ajouté une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la bière ou du vin au mélange avant et il C'était aussi spectaculaire.Avec un lent rôtissage, la viande reste si juteuse que je l'ai fait gicler quand j'ai inséré le thermomètre! Je n'ai jamais eu une meilleure dinde.