Dîner de quinoa et de poulet dans une poêle

Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif.Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté, environ 2 minutes.Ajouter le poulet, les légumes surgelés et l'ail.Saupoudrer de sel et de poivre.Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à coloration, 6 à 8 minutes.

Verser les tomates et l'eau dans la poêle avec le poulet; porter à ébullition. Incorporer le quinoa et la coriandre.Cuire jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que la majeure partie se soit évaporée, environ 15 minutes; le plat doit avoir l’air épais et délicat. Étaler une couche uniforme de fromage Cheddar sur le dessus.

Placez une grille à environ 15 cm de la source de chaleur et préchauffez le gril du four.

Placez la poêle au four et faites fondre le fromage Cheddar sous le gril jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et doré, 2 à 3 minutes; veillez à bien regarder pour éviter les brûlures.