Dîner de spaghetti grec

Dans une casserole de taille moyenne à grande, ajouter l'huile d'olive, l'oignon et l'ail et cuire, en remuant souvent, à feu vif jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que toute la maison sent bon, environ 4 minutes.Ajoutez le bœuf haché et écrasez avec le bout de votre cuillère en bois pour le casser. boeuf brun bien.

Lorsque vous pensez que la couleur est suffisamment dorée et qu'il est temps d'agir, redistribuez la viande pour qu'elle soit encore plus dorée - STOP - attendez encore une minute et demie à deux minutes, puis remuez la viande. Faites-le à plusieurs reprises jusqu'à ce que toute la viande est bon et marron.Ceci est important pour le résultat final.Pour une bonne sauce à la viande, vous voulez que votre viande soit suffisamment dorée, et la plupart des gens ne lui laissent pas assez de temps.En tout, ce processus devrait prendre 12-15 minutes .

Ajouter tous les ingrédients restants, ramener à ébullition et réduire le feu à feu doux. Trancher, à découvert, pendant 35 minutes, puis couvrir et laisser mijoter encore 30 minutes.C'est aussi long que je le cuisine pour ma famille, le La sauce est aussi épaisse que nous le voulons.Si vous aimez votre sauce plus épaisse, faites-la cuire à découvert un peu plus longtemps avant de couvrir la casserole (encore 5 à 10 minutes?) .Si vous aimez votre diluant à sauce, couvrez la casserole après 25-30 minutes de cuisson. frémissant avant de continuer avec la demi-heure supplémentaire.

Pêchez les feuilles de laurier, les piments (le cas échéant), les baies de lapin et les bâtons de cannelle.

Cette recette donne pas mal de sauce, ce qui est une bonne chose car vous pouvez congeler ce qui reste à savourer un autre jour, alors que vous n’avez guère le temps de cuisiner un repas fait maison.

Pour faire d'authentiques pâtes à la grecque: Cuisez les pâtes (j'utilise habituellement des spaghettinis, mais pas exclusivement) de manière régulière jusqu'à ce que vous soyez al dente. Drainer.

Dans le pot sec où vous avez fait cuire les pâtes, ajoutez le beurre (BEURRE, pas d'huile, pas de margarine); faire fondre et faire dorer le beurre.Cela prend environ 3-4 minutes à feu vif.Éteindre la source de chaleur et rajouter les spaghettis dans la casserole. Mélanger pour enrober de beurre bruni.

Mettez les spaghettis dans un grand plat, versez la moitié de la sauce et saupoudrez d'environ ½ tasse de fromage myzithra.

Mettez le reste de la sauce dans un bol profond et servez à la table pour que les gens garnissent leurs pâtes avec du fromage râpé supplémentaire.