Doigts dorés croustillants de la sarda

Name: doigts dorés croustillants de la sarda
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de gramme vert fendu; 2 grosses pommes de terre; 2,5 cm de gingembre frais; 2 gros piments verts; 1/2 cuillère à café de poudre de chili rouge; 2,5 cm de poivre noir; sel; Huile à frire

Ingrédients

Préparation

Broyez-le en une pâte dans un moulin, en ajoutant un peu d'eau à la fois.
De même, préparez une pâte de gingembre et de piments verts en ajoutant un peu d'eau à la fois.
Gardez les deux pâtes de côté.
Ensuite, faites bouillir les pommes de terre dans une casserole. Videz l'eau.
Couper les pommes de terre en très petits morceaux.
Mettez de côté.
Mélanger la poudre de piment rouge, la poudre de poivre noir, les pommes de terre bouillies et le sel dans la pâte de gram dal.
Prenez une mousseline.
Serrez-le autour d'un petit bol.
Hold the cloth tightly at the base of the bowl.
Mettez un peu du mélange gram dal sur la mousseline attachée au bol, de sorte que l'excès d'eau soit évacué du mélange dans le bol et que le mélange prenne une forme circulaire.
Maintenant chauffer l'huile dans un wok.
Faites frire ce petit mélange de galettes en forme circulaire dans l'huile.
Laisser refroidir.
Couper dans les doigts.
Juste avant de servir, faites frire les doigts jusqu'à ce qu'ils soient de couleur brun doré.
Égoutter l'excès d'huile sur des serviettes en papier propres.
Servir avec du chutney à la coriandre verte, une sauce tomate ou une sauce au tamarin sucrée.
ENJOY a MEMORABLE snack!