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Doré farci
Le doré est le poisson de gibier n ° 1 dans le Midwest. C'est un plaisir à attraper et à bon goût aussi. Cette recette, créée par mon mari, est un favori de ma famille.
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Ingrédients
- 4 tranches de bacon coupées en deux
- A cup with a capacity of 60 ml containing chopped onion
- 2 côtes de céleri, hachées finement
- 1 boîte de conserve (170 grammes) de chair de crabe égouttée, floconnée et dont le cartilage a été enlevé ou Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la chair de crabe artificielle, écaillée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, en cubes
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant de la farce assaisonnée broyée
Préparation
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Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant; enlever à des serviettes en papier; égoutter.Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, le céleri et le crabe dans le beurre jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Transférer dans un grand bol; ajouter la farce, l'eau, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne; mélanger pour humidifier.
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Placer les filets dans un plat graissé de 15 x 10 x 1 po.Verser le mélange de farce sur les filets; garnir chaque portion de deux lardons. Cuire au four, à découvert, à 425 ° C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
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