Double brownies au chocolat suisse

Préchauffer le four à 350.Baturer un plat de cuisson de 23 x 33 centimètres.Ligner le fond et les deux côtés vers le haut avec une seule feuille de papier sulfurisé, en laissant le papier dépasser des deux côtés les plus longs de la poêle d'environ un centimètre.

Placez une grande casserole remplie d'un centimètre ou deux d'eau à feu doux et faites mijoter doucement. Combinez le chocolat et le beurre en dés dans un bol en acier inoxydable ou en verre.Placez le bol au-dessus de la casserole. du haut de la casserole et laisser refroidir légèrement.

Pendant ce temps, dans un grand bol, battez les œufs jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient bien mélangés. Ajouter le sucre en fouettant et battre jusqu'à ce que le mélange soit bien crème (légèrement épaissi et pâle). Incorporer la vanille.

Tamiser ensemble la farine, le cacao et le sel.Laisser de côté.

Versez le chocolat dans le mélange d'oeufs et de sucre, mélangez bien. Ajoutez le mélange de farine en trois ajouts, en utilisant une spatule pour incorporer délicatement chaque ajout avant d'ajouter le suivant.

Grattez la pâte dans la casserole et placez-la au centre du four.Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur inséré au centre des brownies en ressorte propre.Transférer la lèchefrite sur une grille et laisser refroidir complètement avant de couper.Utilisez le surplomb du parchemin à soulever du plateau.