Elote mexicain

Name: elote mexicain
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 0
Ingredients: 4 épis de maïs, écaillés; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la mayonnaise; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème mexicaine; 1 c. À thé de poudre de chili d'ancho séchée, et plus pour la garniture; 2 cuillères à café de sauce piquante sriracha; 2 cuillères à café d'ail émincé; 1/2 cuillère à café de sel kasher; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des cuillères à soupe de fromage Cotija émietté, plus Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant pour la garniture; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre finement hachée; 1 citron vert, coupé en quartiers

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Ingrédients

Préparation

Préchauffez une cuisinière ou un gril extérieur à feu moyen-vif. Placez le maïs sur le gril chaud et faites cuire jusqu'à ce que les grains soient tendres et légèrement carbonisés, environ 2-3 minutes de chaque côté.
Dans un bol moyen, mélanger au fouet la mayonnaise, la crème, le chili en poudre, le sriracha, l'ail granulé, le sel et 2 cuillères à soupe de cotija émietté.
Transférer le maïs dans le bol avec le mélange de mayonnaise et de crème et bien l'enrober complètement. Transférer dans une assiette de service et garnir du reste du fromage, de la coriandre hachée, d'une pincée de poudre de chili et de quartiers de lime.