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SONA86
Embouts de bifteck avec sauce aux champignons
Astuces de bifteck grillées simples - avec une sauce légèrement salée et consistante qui peut être utilisée avec n’importe quelle coupe de bœuf, et est idéal pour tremper du pain croustillant.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif.Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.Sautez l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit transparente, puis ajoutez les champignons et faites cuire à couvert environ 5 minutes, jusqu'à ce que noircisse. réserver. Déglacer la poêle avec une boîte de bouillon de bœuf et le vin de Bourgogne. Augmenter le feu et porter à ébullition. Laisser bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il ait été réduit de 0,33.
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Faire griller les pointes d'aloyau à la cuisson désirée.Assaisonner avec du sel et du poivre si désiré.Retirer dans une assiette et réserver.
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Lorsque la sauce est réduite, incorporez l’autre boîte de bouillon de bœuf et l’ail.Remettez à ébullition et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.La sauce sera fine comme au jus.Ajoutez de la farine et laissez cuire La sauce correspond à l’épaisseur souhaitée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.Incorporer les champignons.Servir les pointes avec la sauce aux champignons versée.
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