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Candir76
Enchilado de camerones (crevettes à la sauce au poivron rouge)
Faites et partagez cette recette Enchilado De Camerones (crevettes à la sauce au poivron rouge) à partir de.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 onion, chopped
- 0,25,5 cuillère à thé de flocons de piment rouge broyés
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à café de paprika, de préférence fumée
- 0,25,5 cuillère à thé de flocons de piment rouge broyés
- Sel
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la coriandre, hachée
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin rouge sec
- 1 cuillère à soupe de câpres, hachées
- 1 boîte de 411 grammes de tomates égouttées
- 500 grammes de crevettes moyennes
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais, et plus pour le service
- 8 petites tortillas de blé entier, réchauffées
- Tranches d'avocat, pour servir
- Sauce piquante chipotle, pour servir
- Queso fresco ou feta, émietté pour servir
Préparation
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Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen-élevé.
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Faire sauter les oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3 à 5 minutes.
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Ajouter l'ail, le paprika, les flocons de piment rouge broyé et 0,5 cuillère à café de sel, cuire pendant 1 ou 2 minutes en remuant.
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Ajouter la coriandre, le vin, les câpres et les tomates (en les séparant avec les mains).
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Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 15 à 20 minutes.
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Ajouter les crevettes et le jus de citron vert et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient opaques, 3 à 5 minutes.
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Servir avec des tortillas réchauffées, des tranches d'avocat, de la sauce piquante au chipotle et du fromage émietté.
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