Entrecôte juteuse tendre (churrasco)

Name: entrecôte juteuse tendre (churrasco)
Cook time: 43 min
Total time: 538 min
Yield: 4
Ingredients: Marinade:; 3 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, ou au goût; 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour le gril; 2 cuillères à soupe d'origan frais haché; sel et poivre noir au goût; Steak jupe de 400 grammes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou au besoin; 60 litres d'eau, ou au besoin; 1 onion, chopped; 1 boîte (227 grammes) de champignons, égouttés

Vous êtes-vous déjà demandé comment obtenir un morceau de viande bien cuit et juteux sans le casser dans le beurre ni le couper au centre pour voir s'il est cuit et s'il a une belle couleur? Voici! Servir avec des légumes cuits à la vapeur, de la purée de pommes de terre, de la salade, du riz ou tout ce que vous voulez.

Ingrédients

Préparation

Battre l'ail, le vinaigre balsamique, l'assaisonnement pour le gril, l'origan, le sel et le poivre dans un grand bol.Ajouter le bifteck et mélanger pour bien enrober.Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 8 heures.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle grésille; ajouter la viande.Cuire à découvert jusqu'à ce que le steak soit égoutté, 3 à 5 minutes.Réduire le feu à moyen; couverture.
Cuire le steak pendant 15 minutes; Dégagez et retournez.ajoutez de l'eau dans la poêle au besoin pour garder le steak humide.Continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit légèrement ferme, chaude et légèrement rose au centre, environ 15 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 60 ° (60 ° C). C) .Transférer la viande dans une assiette de service; réserver dans la poêle.
Placez l'oignon dans la poêle avec le plat réservé et remuez jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes.Réduire le feu à doux; ajouter les champignons.Cuire et remuer jusqu'à ce que les champignons soient bien chauds, environ 5 minutes.Pour le mélange d'oignons sur le bifteck.