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épinards et boeuf sains et salés
Je suis arrivé avec cette recette en utilisant ce que j'avais sous la main un jour, et il reste un favori de la famille en ces jours plus froids de la Nouvelle-Angleterre. C'est un fabuleux était d'utiliser les restes de rôti.En fait, c'est tellement bon que vous pourriez vouloir planifier vous avez des restes la prochaine fois que vous faites un rôti. - Amy Leary, Burlington, Connecticut
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Ingrédients
- 1 medium onion, chopped
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 80 litres de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de vin rouge sec ou de bouillon de bœuf
- 1 boîte (822 grammes) de sauce tomate
- 1/4 litre d'eau
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 3 feuilles de laurier
- 3 cuillères à soupe de sucre brun
- 3 cuillères à café de granulés de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de poivre
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du riz à grain long non cuit
- Rôti de boeuf cuit en cubes de 200 grammes
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des épinards frais hachés
- Crème sure et parmesan râpé, facultatif
Préparation
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Dans un four hollandais, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; faire sauter 1 minute de plus. Incorporer le vinaigre et le vin. Porter à ébullition; cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé.
-
Ajouter la sauce tomate, l'eau, les poivrons, les feuilles de laurier, la cassonade, le bouillon et les assaisonnements. Porter à ébullition. Incorporer le riz. Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, 15-20 minutes.
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Jeter les feuilles de laurier. Ajouter le bœuf et les épinards; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que les épinards soient fanés.Servez avec de la crème sure et du parmesan, si désiré.
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