épinards sautés aux épices indiennes

Name: épinards sautés aux épices indiennes
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre ou 3 cuillères à soupe d'une huile végétale neutre; 1/2 red onion, peeled and thinly sliced; 2 -3 grosses gousses d'ail, pelées et émincées; 4 cuillères à café de gingembre en julienne; 2 cuillères à café de cumin moulu; 2 cuillères à café de curcuma moulu; 900 grammes d'épinards frais, sans tiges; 2 cuillères à café de graines de moutarde brune entières; sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Adapté d'une recette de Martha Stewart publiée en 1996. Pas trop épicé, un bon côté pour le poulet Tandoori, mais assurez-vous que les feuilles sont bonnes et sèches, sinon elles risquent de devenir trop humides .

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle moyenne à bords droits, faites fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajoutez les échalotes et l'ail, et faites cuire jusqu'à ce que les échalotes soient légèrement dorées, 2 à 3 minutes.
Incorporer le gingembre, le cumin et le curcuma et cuire pendant 30 secondes.
Ajouter les épinards et les graines de moutarde; Assaisonnez avec du sel et du poivre; cuire, en remuant jusqu'à ce que les épinards soient juste fanés, 1 à 2 minutes. Retirer du poêlon et servir immédiatement