Escalopes de poulet au bacon, romarin et citron

Name: escalopes de poulet au bacon, romarin et citron
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (142 grammes chacune); 1/4 cuillère à café de sel; 0,125 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 3 tranches de bacon hachées; 1 cuillère à soupe de beurre; 4 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à café de romarin frais émincé ou 0,75 cuillère à thé de romarin séché, broyé; 0,125 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 1/4 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 1 cuillère à soupe de jus de citron

Prépare-toi avec mon merveilleux poulet au four italien. Il peut être assemblé en quelques minutes mais il a le goût de faire des histoires. - Yvonne Starlin, Westmoreland, Tennessee

Ingrédients

Préparation

Couper le poulet avec un maillet à 0,5 po d'épaisseur; saupoudrer de sel et de poivre.Enrober légèrement les deux côtés de farine; secouer l'excès
Dans une poêle antiadhésive, cuire le bacon à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer le bacon des essuie-tout; réserver 1 cuillère à café de jus de cuisson.
Dans le même poêlon, chauffer le beurre et le jus de cuisson à feu moyen. Ajouter le poulet; cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, 4 à 6 minutes de chaque côté. Retirer du moule.
Ajouter l'ail, le romarin et les flocons de piment dans la casserole; cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail commence à se colorer, 1-2 minutes. Incorporer le bouillon et le jus de citron; porter à ébullition en remuant pour détacher les morceaux dorés de la casserole. Cuire jusqu'à épaississement légèrement, 3-4 minutes.
Remettre le poulet et le bacon dans la casserole; réchauffer, en retournant le poulet plusieurs fois pour bien l'enrober.