Faire éclater des doigts bon mini choux à la crème

Préchauffer le four à 400 °. Dans une petite casserole, amener l'eau et le beurre à ébullition à feu moyen. Ajouter la farine et le sel en une fois; battre jusqu'à homogénéité.Cuire, en remuant vigoureusement, jusqu'à ce qu'un film se forme au fond de la casserole, environ 4 minutes.Enlever du feu; laisser reposer 10 minutes.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition jusqu'à consistance lisse.Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.Déposer la pâte en boulettes de 1 po. et doré, 25-30 minutes. Refroidir sur des grilles.

Pendant ce temps, fouetter ensemble le mélange pour le pouding et le lait pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement; laisser reposer 5 minutes.Mesasser dans la garniture fouettée.Couper les choux en deux.Remplir les choux à la crème de garniture à la vanille; remplacer les hauts.Poussière avec du sucre à glacer; sers immédiatement.