Fajitas à la courge avec fromage de chèvre

Lorsque nous visitons le Nouveau-Mexique, nous essayons toujours une nouvelle cuisine intéressante. La dernière fois que nous y sommes allés, j’ai essayé quelques plats traditionnels avec de nouvelles tendances, comme des tamales à la citrouille et des enchiladas au fromage de chèvre.Avec une abondance de courges et d’oignons Dans le jardin, je voulais créer une nouvelle fajita saine. C’est un excellent plat sans viande. — Debra Keil, Owasso, Oklahoma