Fastelavnsboller (pains fastelavn)

Name: fastelavnsboller (pains fastelavn)
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 18
Ingredients: 3 gâteaux (17 grammes) de levure fraîche comprimée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre fondu; 1 oeuf battu; 1 1/2 cuillères à café de sel; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du sucre à glacer; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine tout usage ou au besoin; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 1 oeuf battu; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du sucre à glacer; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 oeuf battu; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du sucre à glacer; 1 cuillère à soupe d'eau chaude; 2 cuillères à soupe de cacao en poudre

Les pains danois traditionnels avec une crème de type crème et un glaçage au chocolat sont toujours consommés par les enfants à Fastelavn, qui tombe autour du mardi gras.

Ingrédients

Préparation

Dissoudre la levure dans le lait chaud dans un petit bol; laisser reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.Assembler le beurre, 2 œufs, le sel, 2 c. à thé de sucre et le mélange de levure jusqu'à ce que le sucre soit dissout.Amener la farine dans une pâte lisse.Recouvrir avec un chiffon et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler de volume, environ 30 minutes.
Pendant ce temps, battez ensemble 1/4 de litre de lait avec la fécule de maïs dans une petite casserole.Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit très chaud et cuit à la vapeur, mais pas tout à fait mijotant.Prenez 2 œufs avec 2 cuillerées à soupe de sucre dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien battus dans la moitié du mélange de lait chaud, en ajoutant environ 2 cuillères à soupe à la fois jusqu'à incorporation. Incorporer le mélange d'oeufs dans la casserole de lait et cuire doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillonner.Enlevez de la chaleur et ajoutez l'extrait de vanille.Placez le remplir de côté pour refroidir.
Préchauffer le four à 210 ° C (220 ° C) et tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Découpez la pâte en deux morceaux.Roulez chaque morceau dans un carré de 30 x 30 centimètres et coupez chaque carré en 23 morceaux égaux d'environ 10 centimètres de côté.Placez environ 1 cuillère à soupe de farce au centre de chaque morceau, et pliez un coin sur le remplissage. Repliez le coin opposé et scellez les coins sur le remplissage. Pliez les deux coins restants sur le remplissage et scellez pour former un paquet rangé contenant le remplissage.
Placer les petits pains fourrés, les côtés pliés vers le bas, sur les plaques à pâtisserie préparées, et badigeonner chaque pain d'œuf battu. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient bien dorés et laisser refroidir.
Mélanger le sucre glace, l'eau chaude et le cacao en poudre dans un bol et étendre le glaçage sur chaque pain. Réfrigérer les petits pains qui restent.