Fête de la moisson - courgette et courgette farcies à l'anglaise

Préchauffez le four à 200C/400F / Gas 6.

Lavez et coupez la moelle en deux, puis pelez des lanières de peau avec un éplucheur de légumes à tête pivotante pour obtenir un motif à rayures. retirer toutes les graines et les jeter.Piclez soigneusement la chair à l'intérieur avec une fourchette.

Mettez tous les ingrédients de la farce dans un grand bol et mélangez-les - je pense qu'il est préférable d'utiliser vos mains pour les réunir. (Mouillez-vous les mains avant de commencer pour éviter que le mélange ne colle à vos mains!).

Verser la moitié du mélange de farce dans chaque moitié de la moelle osseuse, en pressant assez fermement pour que le mélange remplisse les creux.

Placez délicatement une moitié de moelle fourrée sur l'autre moitié - voir photos - et appuyez dessus, avant de l'envelopper dans une grande feuille de papier d'aluminium bien graissée (j'utilise un spray d'huile d'olive faible en gras pour graisser mon papier d'aluminium).

Placez la moelle fourrée dans du papier d'aluminium dans une grande plaque à pâtisserie ou un plat allant au four et laissez cuire au four préchauffé pendant 1,5 à 2 heures, en vérifiant après 1,5 heure.La moelle doit être molle tout en gardant sa forme. ou plus grosse moelle, veuillez ajuster le temps de cuisson).

Sortez la moelle du four une fois cuit et laissez-la reposer pendant 5 minutes. Retirez délicatement le papier d'aluminium et servez chaud, coupé en tranches, avec le jus du plat versé dans la moelle, ou incorporé à votre sauce tomate si vous faites. Servez avec des légumes cuits à la vapeur et de la purée de pommes de terre.Faites blanchir avec du persil frais.

C'est également merveilleux lorsqu'il est servi avec une sauce tomate chaude. Faites frire doucement un oignon émincé avec une gousse d'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doux et doré; ajouter une boîte de tomates hachées, chauffer doucement pendant 5 minutes supplémentaires, vérifier l'assaisonnement et ajouter le jus de la moelle osseuse, le sel, le poivre au goût.Laisser refroidir légèrement puis mélanger la sauce dans un mélangeur ou avec un mélangeur à immersion à main jusqu'à ce que lisse. Réchauffer doucement et servir avec la moelle farcie.