Fettuccine aux champignons et à la sauge frite

La sauge fraîche devient croustillante lorsqu'elle est frite dans le beurre et ajoute une saveur merveilleuse au bœuf et aux champignons. C'est un plat assez simple qui peut être utilisé comme plat principal ou comme portion plus petite comme accompagnement.

Transférer dans un grand bol chaud et mettre au four.
Ajouter les feuilles de sauge et les faire revenir lentement en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes (environ 6 à 8 minutes).
Transférer avec des pinces sur une serviette en papier pour les égoutter.
Verser le gras de la poêle et réserver.
Préchauffez au réglage le plus bas.
Allumer le feu sous la poêle.
Quand la poêle est très chaude, ajoutez les champignons.
Coupez le reste du beurre en petits morceaux et ajoutez-le à la poêle pendant la cuisson des champignons.
Assaisonnez fortement les champignons avec du sel et du poivre.
Faire sauter à feu vif jusqu'à ce que grésillement et brun environ 15 minutes.
Transfer to large warm bowl and place in oven.
Ajoutez le bouillon dans la poêle et remuez, en raclant les particules collées au pan.
Laisser mijoter à feu vif jusqu'à ce que le bouillon soit réduit de moitié, puis baisser le feu et garder au chaud pendant la cuisson des pâtes.
Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Égoutter et transférer dans une poêle.
Ajouter le beurre de sauge réservé.
Mélanger les nouilles pour bien les enrober.
Transférer les nouilles dans un bol contenant des champignons et mélanger à nouveau.
Placez le mélange de nouilles sur une assiette chaude et recouvrez de feuilles de sauge frites.
Sers immédiatement.