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Angel Mom
Fettuccini aux poivrons et aux pignons
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Ingrédients
- 1 (454 grammes) paquet de pâtes de fettuccine non cuites
- 80 litres d'huile d'olive extra vierge
- 4 gousses d'ail hachées grossièrement
- 1 gros poivron orange, épépiné et en julienne
- 1 gros poivron orange, épépiné et en julienne
- 1 gros poivron orange, épépiné et en julienne
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pignons de pin
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du persil frais ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des feuilles de basilic, hachées
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de l'olive kalamata, dénoyautée et coupée en deux
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des câpres, égouttée
- 1 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu, au goût
- 1 cuillère à soupe de sel casher ou 1 cuillère à soupe de sel de mer
Préparation
-
Cuire les pâtes fettuccine en suivant les instructions sur l'emballage jusqu'à al dente; égoutter et remettre dans la casserole pour garder au chaud.
-
Dans une grande poêle épaisse, faire chauffer l'huile d'olive.
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Ajouter l'ail et les poivrons et cuire pendant 10 minutes en remuant continuellement.
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Ajouter les pignons et cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
-
Incorporer graduellement le basilic ou le persil.
-
Ajouter les olives et les câpres et faire chauffer.
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Saler et poivrer au goût.
-
Dans un bol, mélanger le mélange de sauce avec les pâtes.
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