Fettucine carbonara facile

Name: fettucine carbonara facile
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 grammes de lardons hachés; 1 paquet (454 grammes) de fettuccine; 1 small onion, finely chopped; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la crème moitié-moitié; 4 gros œufs légèrement battus; Fromage Romano râpé supplémentaire, en option; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à soupe de persil frais émincé; Fromage Romano râpé supplémentaire, en option

Quand un homme à l'église a découvert à quel point ma famille aime les fettuccines, il a partagé avec nous la recette de carbonara de sa grand-mère italienne. Je me l'approprie depuis 25 ans. Le fromage parmesan raffiné fonctionne aussi bien que Romano. , Smithtown, New York

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en remuant de temps en temps. Retirer avec une cuillère à égoutter; égoutter sur du papier absorbant. Jeter le jus de cuisson en réservant 1 cuillère à soupe dans le moule.
Pendant ce temps, faites cuire les fettuccines au four hollandais conformément aux instructions sur l'emballage. retourner à la casserole.
Ajouter l'oignon aux jus de cuisson dans la poêle; cuire et remuer à feu moyen pendant 2-3 minutes ou jusqu'à tendreté.Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.Réduire le feu à moyen-doux.Incorporer la crème.Dans un petit bol, fouetter une petite quantité de crème tiède dans les œufs; remettre le tout dans la casserole en fouettant constamment. Cuire 8-10 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 °, en remuant constamment.
Incorporer le fromage, le sel, le poivre et le lard dans la sauce.Ajouter au fettuccine et mélanger. Bien saupoudrer de persil et, si désiré, de fromage supplémentaire. Servir immédiatement.